苦瓜煎蛋饼好吃吗？
材料： 鸡蛋4个、苦瓜1根、香葱2根、食盐6克、植物油30毫升 制作：
1.首先把清洗干净的苦瓜，用勺子刮去瓤，然后切成薄片；香葱清洗干净后切葱花备用。
2.在切好的苦瓜片中放入适量食盐，腌制15分钟左右，然后挤出里面的水分，放在干净的碗内待用。
3.将四个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液待用。
4.锅内烧热油，倒入蛋液，小火煎至定型，然后翻一面，继续煎至熟烂（大约五六分熟的样子）。
5.最后倒入沥干水的苦瓜，和炒熟的鸡蛋一起翻炒均匀就可以出锅了。 提示：
1.这个菜主要是吃蔬菜的清香味，所以植物油最好选择味道清淡一些的。
2.这道菜不需要放太多的调料，食盐和酱油就已经足够入味了。
3.因为已经用食盐腌过了，所以出锅前可以少放一些食盐调味。