醋泡黑豆有啥功效？
醋泡黑豆对于高血压、高血脂症患者是适宜食用的保健食品，但目前尚无降压降脂的临床效果评价。有人报道黑豆含有激素样作用的物质，能促使毛发乌黑发亮、不易脱落。
1、对于经常失眠、健忘的人，如果每天食用20克左右的黑豆（可煮食、煮汤、煮粥或制成豆豉、醋泡黑豆等），持之以恒，则有助于提高睡眠质量，改善记忆力和反应的灵敏程度。
2、黑豆中含有磷脂、维生素B1及各种微量元素，可以保护肝脏使其健康地工作。
3、醋泡黑豆中含有丰富的维生素B2，常食对眼睛有好处。
原料配方：黑大豆200克米醋150毫升
制作方法：选粒大饱满的黑豆用凉水浸泡12小时。将泡胀的黑豆捞出，放入沙锅中，加入米醋和精盐2.5克（如有条件，也可加入花椒15粒、大茴5瓣、干辣椒3个等香料），煮沸15分钟后停火，待凉后装入消毒过的瓶中，浸渍2天后，即可食用。
食疗功效：此方有清热利尿、活血补肾功能，可治水肿、腰痛、头痛等多种疾病。