梭子蟹蟹黄怎么做好吃？
1.蟹黄的清洗： 买回的梭子蟹，放入清水里，加入一勺食盐，浸泡十分钟； 再仔细清洗壳子和鳃等部位，特别是腮一定要清洗干净。 （有触角的缝隙用牙刷仔细清理）
2.腌渍去腥： 清洗干净的蟹黄，加入一勺料酒、两勺生抽和少许白糖以及胡椒粉腌制二十分钟去掉腥味。 想让味道更浓郁些，可以把葱姜蒜切碎，与生抽混合在一起，变成葱蒜汁，均匀浇在蟹黄上，再腌制一段时间。
3.蒸煮烘烤： 蒸烤箱预热至100℃，锅中放入适量食盐和水，加热至沸腾。把腌制好的蟹黄放入锅中，盖上盖子，大火煮熟。
如果没有蒸烤箱，直接开水锅蒸制也可以。 把煮熟的蟹黄取出，放在烧烤网上，上下火烤至微微变焦，即可食用。 如果喜欢吃酥脆一点的，可以趁热放进平底锅里，煎炒一下。
我是把蒸熟的蟹黄倒进酸奶杯中，挤上沙拉酱，拌着吃。有点像拌饭的味道。 喜欢重口味的，可以在里面加些剁碎的熟花生或者熟芝麻，更香。 其实蟹黄可以直接吃的，我是因为之前做的有点咸了，所以这次特意多放了点调料。 吃完蟹黄，蟹肉也别浪费了！ 用剪刀把蟹腿剪成三段，钳子用刀背拍裂，再用刀锋将肉刮下来，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉，抓拌均匀后，下锅煮熟就可以了。