内江哪里的面好吃?

付雅萱付雅萱最佳答案最佳答案

这个我有权回答! 作为一名在内江生活了20几年,离开内江在外面上学的四川人(虽然离得不远),每当同学朋友叫我出去吃宵夜我一定喊他/她去吃面!为什么一定要去吃面?因为在我看来内江市面的种类丰富且每种面都各有特色。

1.甜水面 甜水面的面条是细细长长的,很有嚼劲而且不会很烂。面条上会铺满满的佐料,有熟芝麻、花生碎、花椒粉、榨菜沫还有葱花,再浇一勺醋和酱油以及辣椒油,搅拌一下就可以开整了,每一口都是大大的满足啊~以前在旧广场那边有个小馆子卖的甜水面超好吃,不知道搬哪里去了……现在好想吃啊~~~~~

2.牛肉面 内江的牛肉面有很多种,黄牛肉面、清汤牛肉面、红烫牛肉面等,我个人最钟爱的是黄牛肉面,里面有大块大块的黄牛肉,搭配嫩黄的芽菜,拌在劲道爽口有韧性的面条里一口闷,那滋味.....啧啧啧

3.排骨面 在我家附近有一家卖排骨面的小店,已经开了好几年了,每天下午五六点的时候才开门,去晚了可能就没的了。这家店的排骨面是用小碗装的,上面盖着两勺猪油,撒一把葱花,吃起口感软糯的排骨混合着软绵的面条,一口下去全是满足啊~

4.肥肠面 说起肥肠面不得不提到位于新华路工商银行对面的一家小店,店名已经记不住了,但是店里的肥肠面真的好吃到爆啊,面里带有一两根豆芽,淋上一圈香油,整个面条吃起来香喷喷的,连干几碗都不是问题

5.杂酱面 和肥肠面配一脸的杂酱面,在新华路上也有一家,不过现在已经不在了。杂酱面里的佐料特别多,花生米、葱花、榨菜粒、香菜等等,搅合在一起香味扑鼻而来,一口面一口酱,幸福的感觉满满溢出来。

鄂丁年鄂丁年优质答主

内江的面之所以好吃,其中一个重要原因就是内江盛产花椒,而内江人做面,非要用这当地的黄皮花椒。这花椒的特点是麻而不辣,其特殊的麻香味,特别的入味。

当然,做面时,还得用到八角茴香、山桂皮等十余味中草药。它做的调料汤,色泽淡黄,香味扑鼻,其独到之处,就在于麻、酥、咸、辣、香五味俱全,且五味谐调,使人既可口又养身。

制作内江面最关键的就是面和牛肉制作了,一般手工制作的纯正小麦面,劲道有嚼头,这样的面下到锅里煮的时候煮开了后还要用夹子快速搅动,这样煮出的方便面才会更加的有劲道,煮好了面,再往锅里放上一瓢牛肉汤再把煮好了捞出来,凉了的捞面条下进去煮几秒钟就OK了。

再把煮好了面用漏勺捞在碗里,舀上一瓢牛肉汤,上面加煮好的牛肉,撒上芝麻、花生、榨菜、芽菜、卤鸡蛋、酸萝卜、绿豆芽,最后舀上红艳艳的油辣子红彤彤的一碗,看的就让人直流口水,再加上汤味醇厚鲜美,麻辣浓香,咸甜适度,爽口化渣牛肉软糯,面质劲道,自然别有味道,令人口齿留香,回味悠长。

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