速冻薯条怎么炸好吃？
先上结论，速冻薯条想要炸得又脆又好吃，关键是温度和时间。 温度越高，水分越少，越脆；时间越久，酥脆的口感会变差，变硬。 想做到既脆又好吃的最佳炸制温度和时间，就需要通过多次试验得出结果了。每个品牌的速冻薯条口感不一样，淀粉糊化程度也不一样，所以没有统一的时间温度设置。我尝试了不同温度和时间对酥脆程度的影响，温度每上升10℃，酥脆时间需要增加3分钟。
一、食材准备 速冻薯条适量（不要挑选粗的，不够酥脆）、黄油15g、食盐2g、玉米油5g 二、制作方法 1.锅里倒入清水，放入切好的黄油块，搅拌至完全融化。加入盐和玉米油搅匀即可，不需要全部沾到。
三、小贴士 1.为了减少油的分量，可以用黄油代替部分食用油。
2.根据面粉的吸水量不同，适当增减水的分量。