排骨炖什么材料？
排骨炖莲藕
莲藕有清热养血，消血丝的功效，莲藕汁具有止血、散瘀、消肿之功效，可治吐血、衄血、便血、咯血、产后血晕、瘀血腹痛等症。藕也具有减肥降脂的功效。莲藕可以开胃健脾，具有养血而不腻腻，清热而不伤中之优点。尤其莲藕的淀粉含量低，十分适合减肥时食用。
排骨炖茄子
首先茄子容易吸油，如果事先焯一下或者用盐腌一下都可以很好地去除茄子的腥味，并且炖的时候也不再吸油，炖出来的汤也会更加清澈，再就是炖的时间也不能太短，炖的时间短了，肉的味道浸不到蔬菜里面，蔬菜的味道也出不到汤里面，吃起来味儿不融合。炖的时间长了，蔬菜软烂，肉类酥香，而且由于炖的时间长，水分挥发得多，汤汁也变浓稠了，吃起来才会有浓郁的味道，所以炖的时间最好能超过一个小时，用砂锅来炖是最好的。
排骨炖豆角
炖豆角有补肾祛寒的功效，因为豆角性平，味甘咸，具有健脾和胃、补肾止带之功效。适用于慢性腹泻、小儿夜间遗尿和妇女带下淋漓不尽等病症。