烧烤鱼怎么腌制好吃？
烤鱼的制作方法有很多，腌制的调料不同，烤出来的味道就不同。今天给大家介绍的做法是：烤鱼不放辣椒和花椒！ 准备材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、香菜两棵、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖少量、五香粉一勺、椒盐少量、黑胡椒少、麻油少许 第一步：处理鱼 一般买回来的鱼都会有内脏什么的，处理起来很麻烦，所以大家可以让卖家帮忙处理好。自己处理的话，把鱼鳞刮掉(如果不喜欢吃鱼肉表面有鱼鳞的可以忽略这一步)，然后把内脏洗干净，尤其是肚子里面的黑膜要去干净，不然会腥味很重。 第二步：剁大块 把处理干净的鱼放在菜板上，用刀从上往下，刮去鱼刺(小心划伤手哦)，然后沿着脊骨把鱼分成一大块一小块的。 第三步：腌制 把葱姜蒜切成片，放在大碗里，加入两勺生抽+一勺老抽+2勺料酒+少量白糖+半勺五香粉，搅拌均匀后，把鱼放进去，使它表面全部沾匀酱汁，盖上盖子，腌制两个小时以上。 第四步：炸鱼 锅内多放些油，烧至六成热时，把整条鱼放进去炸至两面焦黄，捞起沥油备用。 小贴士：炸鱼的时候油温不能太高或者太低了，不然很容易炸糊或是外面不熟里面还是生的。
第五步：炒锅底 锅内留底油，烧热后放入姜蒜爆香，加入一碗开水，小火炖10分钟。
第六步：烤制 最后一步就不用多说啦~把烧好的汤汁趁热浇在鱼上，撒上香菜，送进烤箱里烤8分钟左右即可出炉。 如果家里没有烤箱也可以直接上锅蒸，这个做法也是一样的。
这是我买的一整只鲈鱼，比较便宜，大概十块钱一斤左右。 用这个方法做出来，尝起来咸香可口，鱼肉鲜嫩入味，连骨头里都是香味，吃完唇齿留香呢～大家快点试试看吧～