猪瘦肉怎么炸好吃？
1.挑选里脊肉，这一块的肉质是最嫩的 2.切成薄片，加一勺淀粉，腌制片刻让淀粉入味儿 3.锅里热油，肉片下锅炸制，炸到发白蓬松即可捞出控油 4.调个蘸汁儿（碗内放葱花、香菜、盐拌匀），吃的时候沾着调料更香~ 我做这个炸肉是用烤箱烤的，家里没油炸锅可以用电饭煲代替！
具体做法如下： 把切好的里脊肉放到电饭煲内胆中，加少许老抽和生抽调味，一勺玉米淀粉和一个鸡蛋清调成糊状均匀覆盖住肉馅儿。 然后盖盖子按下煮饭键，等到电饭锅跳档提示煮熟后焖5分钟再开盖取出，用筷子轻轻划开表面，让酱料更加入味儿。 接着把肉片卷起来摆个好看的造型，撒上白芝麻和葱花更加提味儿 放进预热好的烤箱，180度烘烤15分钟左右，看着颜色变金黄就可以出炉了～
小贴士： 1.里脊肉用老抽和生抽腌渍一会儿会更入味儿 2.用鸡蛋和淀粉调成糊状涂抹在表层可以防止炸的时候脱浆（面糊不能太稀了） 3.如果家里有烤箱，可以用烤箱烘烤这一步省掉，味道一样棒