红薯头怎么炒好吃？
把红薯头部（又称瓜尖）切成薄片，辣椒切丝备用 热锅烧油，油热后倒入南瓜尖和红辣椒丝一起大火快炒1分钟 加少许食盐调味，即可食用啦！ 这样炒出来的瓜尖红绿相间、清新脆嫩、口感极好。喜欢软糯口感的，可以往锅里浇点开水，再盖上盖子焖5分钟左右就可以了。
除了直接炒着吃，南瓜尖还可以做汤喝。 同样需要准备南瓜尖、蒜头、瘦肉以及鸡蛋，先打散蛋液，然后把切好的食材放入锅中，加点食盐和生抽拌匀了炖20分钟即可。这样煮出来的汤汁奶白，味道清香怡人。
当然，南瓜尖最经典的吃法还是用来煲粥。 准备一碗大米，洗干净沥干水后加入两勺花生油拌匀腌制半小时左右。紧接着把处理好的南瓜尖和小米椒、大蒜等一同放入电饭锅中，再加入适量清水，按煮粥键加热就好了。待粥熟后，调点胡椒粉、香油增香提味就完成啦~
不过我最喜欢吃的还是用高压锅来焖南瓜尖。 只需要加入清水、食用油和少许食盐，盖上盖子压20分钟，就能得到一锅软糯鲜香、唇齿留香的焖南瓜尖啦。你学会了吗？快来试试吧！