甜不辣的酱怎么做好吃？
作为一个四川人，我可以很明确的告诉楼主，甜菜跟辣椒是绝对可以搭配在一起的。而且我也试过很多次了，效果不错 首先说说做法吧！ 做这个辣酱的关键在于剁辣椒的时候，一定要把辣椒剁细碎。但是也不要剁得太碎太稀，有颗粒感的辣椒才好吃（我是用料理机搅的） 然后就是配料的比例。一般做下饭菜的时候，辣椒跟白糖的比例大概是3：1. 比如说两勺辣椒，那么就需要一勺半左右的白糖。（这里说的都是食品级别的白糖，不是红糖或者冰糖）。 但是做泡椒的时候，辣椒跟白糖的比例就应该是20：1左右。因为泡椒会经过浸泡，糖分溶解于水，再渗透进辣椒里面去。这样才会入味。
接下来就是把调料放到碗里面拌匀，等到泡椒发软，汤汁变浓就可以啦！ 做好的泡椒可以装在无油无水的玻璃瓶里，加盖密封放冰箱里冷藏。最好能放置2个星期以上。这样的辣酱才算合格哦～
下面来说说甜不辣的做法吧！ 其实甜不辣也就是糯米条的味道。所以做糯米条的方法就应该适合它。 把糯米条煮熟煮透后，加入各种调料，拌均匀后，装到容器里，盖上盖子，密封，放在冰箱里面腌制5天就可以了。 在腌制的第4天可以把调料捞出来扔掉，让糯米饭吸收掉里面的多余的汁水。这样吃起来才会更加的干香。
最后说一下辣椒油。其实做辣椒油很简单，就是把植物油烧热，浇入碗中，等凉透后，放入葱花和姜末即可，喜欢孜然的朋友可以撒点孜然粉进去搅拌均匀。这步也可以不用放葱和姜，直接热油浇入，趁热把葱花和姜末用筷子搅拌进去就可以了。