茄子放什么酱好吃？
我是南方人，所以做的菜比较清淡，我最喜欢吃的茄子做法是不沾酱的，清炒最好吃 食材： 茄子，蒜，葱（可选） 步骤： 1、把切好的茄子放在盆里，撒上少许盐，腌制10分钟左右 2、将蒜切末，香葱切葱花； 3、起锅烧油，放入蒜末爆香后，加入切好的茄子炒至变软(可以加点清水) 4、最后淋上生抽和花生油调味，撒上葱花即可出锅 小贴士： ①用盐水浸泡茄子可以减少茄子的氧化发黑；
②炒茄子的时候适当加点水，可以让茄子更软嫩；
③生抽和花生油的咸度已经足够，无须再加其他调料。 我觉得清炒茄子的味道就很好吃了，如果喜欢重口味一点的，可以用豆瓣酱或者黄豆酱炒，也是超级好吃的。