铁锅煮米饭好吃吗？
我是很爱吃铁锅炖大鹅的，小时候在东北长大的，当时生活条件不好，但是每次都能吃到炖菜，现在生活条件好了，饭店也有炒的，但是总感觉不如以前铁锅里做出来的味道好，可能是心理作用吧。后来自己买了锅也做过几次，味道确实是不错呢。 前一阵网上买的铁锅和蒸屉到了（之前一直用砂锅煮米饭），就迫不及待的试了一下，感觉非常好，这个锅是有压强的，就像电压力锅一样，可以更好的焖饭。 我这个人是特别不爱吃米的，总觉得米的味道不对，但是用铁锅做的米饭我却能吃的津津有味。
我觉得可能的原因是：首先是铁锅中加入了盐，大米和水一起放进去之后，通过沸腾产生化学反应，使得大米有底味了；其次可能是因为铁锅中壁上的花纹，使得大米在水沸后能够充分浸泡，充分吸水膨胀，所以吃起来更软糯有弹性。 我一般都是头天晚上把大米洗干净了放在锅中，添加适量的水，然后第二天做饭的时候直接打开锅盖，香气扑鼻啊！ 如果用砂锅做的话，需要提前几天泡米，这样比较费时间而且不容易煮熟。 用铁锅做就很省事，只要前一天把米洗好后沥干水分或者控干水分就可以，这样做出来的米饭才更好吃。 对了，我买的是这种带蒸屉的，除了可以做米饭以外，还可以用来蒸馒头、花卷什么的，非常非常方便。