将军鱼清蒸好吃吗？
将军鱼学名倒刺鲃，属于鲤形目，鲤科，倒刺鲃属。主要分布在亚洲的印度、缅甸至我国云贵高原和长江中上游地区。 倒刺鲃有一个很有意思的特性，就是能钻。它喜欢生活在山涧溪流的中下游，成鱼后可以钻入岩石缝中或沉没于水底泥砂之中。
在山区小河中，它们可以逆流而上，甚至能游进狭窄的岩隙中。正是由于这种特殊的本领，使它可以躲避天敌，寻找食物，在困难的环境中生存下来。 不过，虽然倒刺鲃有着很强的适应能力，但毕竟是一种外来物种，对当地的水质和水量的要求很高。它在低氧、贫营养状态下，会处于半休眠状态，减少呼吸频率，降低新陈代谢水平，以保存体能，度过难关。一旦条件合适，它们又会迅速繁殖起来，造成水域生态环境的失衡。 目前，关于倒刺鲃的饮食还没有专门的报道。根据已有的研究资料来看，它们的食物包括藻类、细菌、小型鱼类和水生昆虫等。 作为杂食性的鱼类，倒刺鲃的食物范围很广，给饲养提供了足够的便利。但是，因为其偏肉食性的特征并没有改变，在饲养过程中，需要投入足够的食物，保证营养需求。
对于刚刚上市的倒刺鲃苗种，由于个体较小，消化功能尚未健全，最好投喂富含蛋白质的粉状饲料，如蛋黄糕、豆浆等；随着个体的生长，可以适当加大粗纤维的含量，如菜叶、麸皮等。为了防止厌食和消化不良，应当注意搭配投喂植物油（如豆油、玉米油等）、煮熟的面粉或者米粉以及少量的多种维生素。 对于生长速度快、体型大的成鱼，可以在饵料中加入少量麸皮、米糠等粗粮，增加粗纤维的含量，同时补充维生素和矿物质。
总之，要使倒刺鲃能够正常成长，必须供给充足而均衡的营养，保持食物的多样性，才能满足其对营养的不同需求。