牛排煲什么好吃？
作为一位在西方烹饪院校留学，擅长牛排制作的人，以我自身经验来谈一谈牛排怎么做才最好吃！ 牛排在西方国家是最常见的大众菜之一，和中国人吃炒菜不一样，他们喜欢把菜肴做的非常简单而且味道浓郁鲜香。做牛排要想好吃，要注意以下几点——
1. 挑选优秀的食材——新鲜优质的牛排是做好吃的牛排最关键的一步。我们在买牛排的时候往往不知道好不好，接下来我就分享几个判断方法：观察颜色、看弹性、摸黏度、闻气味（详细见往期文章）。
2. 正确的腌制——腌制对于牛排的味道提升至关重要。很多人做牛排不加任何调料就直接下锅煎，这样做出的牛排鲜味不足，香味不够。好的腌料可以使肉质更加鲜嫩多汁，芳香四溢。（详细的腌制方法可以看我之前发的视频）
3. 合适的火候——煎好一块牛排最讲究的是火候的掌控。很多新手在做牛排的时候因为不了解火候，常常把牛排煎老甚至是焦黑，非常影响口感和卖相。其实，煎牛排最好用的工具就是平底锅，因为锅底面积大，温度好掌控。在煎的过程中注意保持小火均匀加热，并且经常翻面，以免烧糊或者营养流失。
4. 美味的蘸料——好吃的蘸水可以让平凡的牛排瞬间变得高大上起来。常见的蘸水有香辣味、麻辣味还有酸酸辣辣的水辣椒蘸水。根据自己的喜好搭配，美味又爽口。
5. 完美的装盘——漂亮的摆盘是可以让一道普通的菜肴立刻变的优雅高贵起来的神奇魔法。用一些新鲜的蔬菜装饰一下，色彩缤纷，赏心悦目，品尝的时候也会让人感觉更清爽宜人。
只要把握好以上几点，你就可以做出和西餐店里一样美味的牛排啦！快来试试！