如何做香菇好吃？
首先，准备食材。鲜香菇或者干香菇都可以，因为我是做卤菜的所以用的都是干香菇。干香菇需要用清水浸泡，期间多换几次水（我一般浸泡2个小时左右） 准备其他香料和食材。八角、桂皮、香叶、干辣椒、麻椒、葱姜蒜等香料，五花肉、老抽、生抽、冰糖。喜欢颜色深的可以多放点酱油啊，我家就喜欢吃酱色重的 所以我用的都是老抽。
第一步，炒糖色。把锅烧热放入冰糖，小火烧化冰糖变成焦黄色。 第二步，加香料。把香料放入锅中煸炒出香味 第三步，加肉。把肉放入锅中煸炒至变色加入开水煮出血沫。 第四步，煮卤菜。在锅中加入所有酱料和香料，大火煮开转小火熬制一个半小时到两个小时，期间可以捞去浮沫，然后试试味道，调整酸甜咸度。 重点1：我做的这个卤菜是微甜的，所以冰糖的量要根据个人喜好来放了。
重点2：一定要用开水煮肉，这样才会嫩。而且一定要完全浸没与清水中哦！ 重点3：第一次做卤菜可以先少做些，因为要长时间浸泡所以味道会更加醇厚一点儿。
卤好的菜品可以直接吃，也可以泡着米饭吃，软烂入味，再来一口啤酒，美滋滋～