烘干鱼怎么做好吃？
首先，你要有烘干机 然后.... 把鱼杀好洗净，控干水分（重要！） 大火蒸8~10分钟！（不能蒸老了，老了会老柴没口感） 蒸好后取出，晾凉备用 我一般会在锅里留少许底油，下葱姜爆香，然后加入料酒、酱油、糖、醋和清水，调成糖醋汁。 把调好的糖醋汁浇到鱼身上，让鱼充分浸润在汤汁里，腌2个小时左右（时间长短根据温度而定，2小时足够入味了）。
接下来就是最关键的一步——烘制！这一步直接决定了成败。 首先把锅烧热，烧的很烫的手感。然后把鱼放入锅中，注意不要沾锅底。一定要小火加热，否则就会像油炸一样使鱼肉干巴巴的。如果感觉温度太高，可以盖上一层保鲜膜，稍微降温。大约3～5分钟左右，就可以看到锅内冒出浓烟，这时立刻把鱼翻个面继续煎，防止底部糊掉。等两面都煎好后，关火让鱼冷却一会儿再开火。重复以上步骤直到把鱼全部煎完。
等所有的鱼都煎好后，大火收汁儿，使其更加入味。 最后一步，撒葱花增香提色。一个色香味俱全的美食就这么完成啦~是不是很棒！ 刚出锅的鱼外皮酥脆，里面软嫩，酸中带甜，非常好吃！一盘鱼下去，绝对让你吮指回味！