扁青豆角怎么炒好吃？
扁豆，是夏天最常见的蔬菜之一了，它味道鲜美、口感脆嫩，而且营养丰富，富含蛋白质和多种氨基酸，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素和维生素C及胡萝卜素，因此深受大家的喜爱。 夏天的夜晚，在自家院中架一口锅，烹煮几根清炒扁豆角，鲜香扑鼻，不糊不干，清爽去腻，那滋味别提多好了！ 清炒固然美味，但你可知，用五花肉末搭配扁豆来一道荤素搭配的佳肴——肉末扁豆呢？
【菜品】：肉末扁豆 【所需食材】：扁豆、猪肉馅、葱、姜、干辣椒 【烹饪过程】： 步骤一：准备一条新鲜的扁豆，摘去两头，清洗干净后控干水分待用。 步骤二：锅中热油，油热之后加入1-2勺白糖，开小火慢慢熬化，等到白糖变成焦糖色，立即倒入清洗干净的扁豆，快速翻炒，使扁豆均匀地裹上一层面糖浆。 步骤三：锅里留油，下入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，然后倒入腌制好的肉馅，大火煸炒至变色，调入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
步骤四：最后把炒好的肉馅倒在已经焯过水的扁豆上，撒上葱花，搅拌均匀就可以出锅了。 一道香甜软糯，美味下饭的肉末扁豆就好了，有喜欢的朋友赶快试试吧！