土豆咖喱鸡怎么做？
用料 鸡胸肉 200g 土豆 两个（中等大小） 胡萝卜 一根 洋葱 一个 青椒 一个 黄椒 一个 大蒜 五瓣 姜 三片 葱 两根 料酒 少许 生抽、老抽、黑胡椒、白糖 适量 土豆淀粉 几勺 牛奶 半盒 食用油 多一些 炸油 适量 自制香料 若干（八角、桂皮、香叶、干辣椒等）
做法与步骤
1．准备原料。鸡胸脯肉用盐，生抽，料酒，胡椒粉腌制两个小时以上入味。（我一般头天晚上腌，第二天做）
2．蔬菜类洗净切好备用。大蒜切片，葱姜切丝。（青椒、黄椒切块，胡萝卜和土豆切成滚刀块）
3．锅中放入植物油，烧热后放入辣椒、花椒、葱姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。（为了颜色更好看可以加入少许老抽调色）
4．倒入腌制好的鸡肉，中火慢慢翻炒，直至颜色变白。然后加黑胡椒粉，白糖提鲜，少量食盐，生抽，老抽，翻炒均匀。（我喜欢吃酱些的，所以会多放些酱油，喜欢干香的可以不放或者少放）
5．倒入开水，没过食材一半即可。然后小火炖二十分钟左右。
6．把切好的配菜放锅内，大火烧开，然后把粘性较大的土豆淀粉用牛奶化开倒入锅里，搅拌至汤汁变浓，关火焖五分钟。
7．出锅装盘，撒葱花。香喷喷的土豆咖喱鸡就做好了。
小贴士 1.这个菜里我加入了自制的香料，如果你不喜欢吃辣可以选择不加哦。
2.由于我用的电压力锅，所以炖的时候不用翻动，您如果用普通锅炖的话记得要多翻动以防糊底。