河藕怎么做好吃？
“荷莲满塘香四溢，柳风十里暗花香” 夏天，是个充满诗意的季节！在江南可以赏荷花、品清香；在北方可以看荷塘月色、听蛙声一片……而我最喜欢的，还得数淮扬地区的盐水鹅和凉拌藕片~ 小时候住在扬州城外，家里养了大鹅。夏日黄昏，我和弟弟常到运河边的芦苇荡里捉迷臧，或者捡些瓦片扔进水里玩“过河”游戏。
偶尔也会摘些荷叶，带回家中做汤喝——清甜的荷叶香弥漫在整个厨房，让人神清气爽。 到了秋天，正是采藕的好时候。我总是跟在大人屁股后面，提着桶，拿着篓，跟着他们去挖藕。
莲藕全身都是宝。嫩藕可以做成酸甜开胃的蜜汁藕、香辣脆爽的藕夹、软糯甜蜜的桂花糯米藕；老藕则用来炖汤，清热祛暑、润肺止咳。不过我最爱的还是那道最家常的凉拌藕片，清脆爽口又开胃。 今天做了两道好吃的荷叶料理：一道是咸鸭蛋炒荷叶；另一道是用新鲜荷叶包着米粉、香菇和五花肉来做蒸肉。鲜美的汤汁渗透进了粉皮之中，一口下去鲜香多汁，真是再好不过了！
食材准备： 【咸鸭蛋炒荷叶】 咸鸭蛋3颗 新鲜的荷叶2-3张 葱花适量 食盐1勺 【荷叶蒸肉】 荷叶2-3张 五花肉400g 干香菇5朵 大米（或糯米）适量 葱结1个 生姜1块 料酒2勺 生抽2勺 老抽半勺 白糖适量
制作方法： 第一步： 将荷叶用冷水浸泡20分钟左右，使其柔软并清洗干净。锅中放水，加入少许食盐和植物油，放入荷叶焯水，捞出过凉水备用。 第二步： 咸鸭蛋外壳洗干净后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火焖5分钟左右，取出咸鸭蛋磕开，去掉蛋黄部分，注意不要搅碎蛋黄。 第三步： 把切好的五花肉放在碗中，加入葱姜、盐、生抽、老抽、料酒，抓拌均匀后腌制30分钟。 第四步： 将大米淘洗干净后倒入电饭锅中，加入适量的清水，按下煮饭键煮至沸腾。
第五步： 待电饭锅中的水沸后，用筷子扎一下米饭，看看是否熟透。同时把焯水的荷叶沥干水分铺在锅底防粘。 第六步： 把腌好的五花肉平铺在荷叶上，表面撒上切碎的咸鸭蛋蛋黄，再点缀一点葱花，盖上盖子，小火焖8分钟后打开盖子，翻匀入味即可食用。
制作小贴士： ① 在处理咸鸭蛋时，要注意小心被咸蛋液烫伤。
② 在煮饭的过程中，一定要记得加盖，以免烧糊。
③ 为了增加菜肴的口感，可以在最后撒上点白胡椒粉提升香味。