哪种香米好吃？
香米，又称贡米，是一种带有特殊清香的稻米品种。 据史书所载，古时的帝王会下旨让百姓进贡香米给他们食用。而能受帝王青睐的香气，必定是沁人心脾、令人心旷神怡。那这究竟是为什么呢？因为香米的香气主要来自于它独有的“香味物质”——支链淀粉。
这种成分含量在80%左右的支链淀粉，具有独特的芬芳和甜味，这也是香米香气浓郁的原因所在了！ 我们平时买到的普通大米中，支链淀粉的含量大约只有25%左右；而泰国香米中的这个比例大约是73%;中国的东北长粒香的这支链淀粉的比例更是高达90%，所以味道自然是非常好的啦~（PS：支链淀粉就是米饭在加热后发黏的那部分） 而除了我们上面提到的三个产地的香米之外，目前市场上还出现了一些其他产地或品种的“网红”香米产品——比如说产自越南的越光米、产自缅甸的勃固香米等。但无论是哪个产地的香米，只要是优质大米，都应该是外观光滑透亮，颗粒饱满的；而劣质的大米则会颜色偏暗、不透明且颗粒有破损的现象出现呢～
那么到底该如何挑选到一款适合自己的香米呢？ 1.看价格：一般来讲，价格太便宜的产品可能存在着以次充好或者偷工减料的问题哦~~所以建议大家购买时，最好还是到正规商超进行选购比较好。 2.观颜色：优质的香米应该表面呈白色或略微泛黄，并且有光泽感；如果发现有发黄发黑或者有杂质的话，则证明这样的大米很可能是陈米或者经过硫磺熏过的米。 3.听声音：用手轻捻大米，如果米粒发硬且有韧性的话说明质量较好；反之则可以判定该米为劣质米或者陈米。
4.尝味道：新鲜香米的口感是微甜的，而陈化后的新米则有涩味甚至霉味产生，因此大家在选购的时候可要留心哟！ 最后祝大家都能买到自己最喜欢吃的香~