火锅鸭肠怎么做好吃？
火锅季到来，作为无辣不欢的四川人，怎么可能放过吃火锅的机会！ 每次赶脚一定要整两盘鸭肠才过瘾！ 可是在外面吃的火锅，一盘鸭肠差不多都要30块钱左右，自己买的鸭肠拿回家涮火锅，吃起来又觉得不够新鲜。 难道就真的没有既经济实惠，又新鲜好吃的鸭肠吗？ 当然有啦~ 今天就教大家做一道麻辣鲜香，好吃到爆的火锅鸭肠！
【准备食材】 鸭肠、香菜、小米椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 【制作步骤】 1. 首先我们把所有需要的食材都准备好。
2. 然后我们把买回来的鸭肠用清水冲洗三四遍，洗掉表面多余的油脂，沥干水分备用；香菜洗净切段，小米椒切圈，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切片备用。（我买的鸭肠是已经处理干净的，大家自己购买的时候可以仔细清洗几遍哈）
3. 锅中加水烧开后，放入鸭肠焯烫一遍，捞出备用。这一步主要是为了去除鸭肠的腥味。
4. 另起锅，加入适量的油，凉油放入一大把花椒，开小火炸出香味儿后，把花椒捞出来不用。
5. 加入干辣椒和剩下的花椒一起小火炸至颜色变深，有浓郁的香味飘出。
6. 接着我们放入姜葱蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
7. 最后我们放切好的小米椒和香菜段，倒入适量的生抽和白糖调味，就可以出锅了。 香气四溢的火锅鸭肠就做好了，是不是很简单！ 尝一口，软糯弹牙的鸭肠夹杂着满满的香料味道，麻辣鲜香，好吃至极！ 吃的时候别忘了再蘸点碟子里的调料，更香哦～