在家烤鱼怎么做好吃？
鱼，我们这边叫鱼鳅。具体啥品种咱也不清楚。 准备材料：鱼、盐、老抽、生抽、豆瓣酱、辣椒干、葱姜蒜、香菜 步骤一：腌制！很重要的一步喔~把鱼处理好之后撒上食盐，均匀抹在鱼身上，腌制半小时以上（最好能腌制1小时左右） 步骤二：把腌好的鱼冲洗干净，把表面淀粉洗掉（这一步是为了去掉腥味和多余盐和酱油的味道）
步骤三：准备调料。这点可以根据自己平时的口味来适当调节，主要作用是去腥增香。
① 干辣椒剪成小节，葱姜蒜切片备用
② 锅中热油，五成热时，下入切好的姜葱蒜和豆瓣酱，小火不断翻炒，炒出香味
③ 加入清水或啤酒（去腥味），生抽+ 老抽各一勺，醋两勺，白糖半勺调至入味，大火烧沸后转中小火炖煮约8分钟 ④ 下入处理好的鱼，铺上切好的香菜段和适量胡椒粉，小火炖5-10分钟左右即可出锅 是不是很简单呢！ 外酥里嫩，鱼肉鲜嫩爽滑带有丝丝回甜，连汤汁都是香的～ 用盘子盖上再焖一会儿口感更好哟～ 一盘鲜香麻辣的烤鲫鱼就出来啦～