烤箱茄子怎么烤好吃？
作为一个在北方靠海的城市，海鲜肯定是少不了的！ 作为山东人，我吃的茄子都是海鱼的鱼籽做的（对不起，我错了），味道确实很不错。但是前几天逛超市的时候，发现有一袋平平无奇的茄子，价格居然很惊人！！两盒就要两百多！！这要是做顿饭得用一半啊！！
于是乎就有了这篇烤箱茄子的做法。 用烤箱做这个菜真的非常方便，首先清洗工作都交给洗碗机了，自己只需要处理一下食材就可以了；其次制作过程非常简单，不需要守着锅台，更不用忍受炒菜的油烟味。唯一需要注意的就是细节上的步骤，毕竟烤箱的温度和时间都是需要非常严谨的。
【食材】 长条茄子两根、食盐适量、白醋适量、面粉适量
【步骤】 ①把茄子冲洗干净后，用刀刮去茄子的外皮，再把茄子切成段。
②往切好的茄子中加一勺食盐，搅拌均匀后腌制15分钟。（这一步是为了杀出茄子的水分，做出来的菜肴才会更加清爽）
③准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入半勺白砂糖和适量胡椒粉、盐，搅打均匀备用。
④把腌好的茄子用手挤干水，放入蛋液中，再加入一勺淀粉，搅拌匀均后，让每一根茄子都均匀裹上一层“面糊”。
⑤烤箱预热，200度中层上下火约20分钟，待茄子表面金黄即可出炉啦！ TIPS： ①因为面糊中加入了蛋黄，所以颜色会显得比较金灿灿的，不过口感并不会有明显的变化。如果不喜欢可以换成全蛋。
②因为各家的烤箱脾气不一样，所以我只能给出一个大体的温度和时间参考，具体还得根据大家的实际状况来调整。比如我的烤箱温度偏高，时间就短一些，你们可以试试。