去皮蒜瓣怎么腌制好吃？
去年做的腌蒜，放在阳台上了，一直没有吃…前段时间打开罐子发现都发芽了，赶紧捞出来做成了蒜酥！ 做法超简单，就是油炸蒜末啦~ 我一般都是早晨起来炸，因为油温需要很高，大概八九成热的样子（感觉跟炒鸡蛋的时候油温一样就好）
锅中倒油，多一点没关系，等下会蒸发掉。 把切好的蒜末放进去，注意要小火哦，不然很容易糊。 然后一直不停地翻炒吧… 我一般用炒勺不停地搅和（妈妈教的方法～）直到全部变成金黄酥脆的蒜酥，就可以装碗啦！ 趁热吃最好味了，香香的，脆脆的，配上粥、馒头都很棒呢！
下面开始划重点！！！ 这次我放了一小撮食盐进去，结果……完全失败，整个罐子都有点变咸了……所以我建议大家不要放盐啊！！ 因为我之前做过一次，是没有放盐的，所以知道这一步是完全正确的呀→_→ 另外，据说白醋或陈醋是可以让大蒜更好的保留颜色的，大家也可以试试，我这次用的是家里仅有的生抽……希望不会造成太大影响QAQ