蒸藕怎么做好吃吗？
1、首先把藕去皮，清洗干净后切成薄片，放入碗内备用。（切的时候藕的颜色不是特别白，而且有点透明，像玉一样） 2、切好的藕片放入锅中，同时加入切好的姜丝和适量的清水，盖上盖子炖煮。 3、大约炖了二十分钟后，打开锅盖，可以看到藕已经变得非常软烂，并且有汤汁渗出了。
4、这个时候我们往里面加入适量的盐调味，然后搅拌均匀，让盐彻底融化。 5、准备一个碗盛入适量淀粉调成水淀粉待用。 6、把水淀粉均匀的浇在锅中，边浇边搅动锅底，防止粘连。 7、直到全部浇完，再用勺子不断的搅拌，直至淀粉完全糊化形成芡汁。 如果感觉过于干硬，可以再补些清水进来稀释一下。
8、待汤汁熬至浓稠状，就可以关火盛出食用了。 软嫩香甜的糯米藕就做好啦！ 一口下去，唇齿留香~
小贴士：
1. 莲藕要买新鲜的，最好选表皮光滑的，这样的莲藕比较脆嫩。如果表面皱巴巴的，说明它已经老了。老莲藕做出的菜肴口感不佳。
2. 莲藕含有较多的淀粉，煮的过程中会吸水膨胀，所以加水的时候一定要控制好量，太少了可能会夹生哦。