圆茄孑怎么做好吃？
圆茄子，是日常生活中非常常见的食材，价格便宜，吃法多样，炒着吃、炖着吃、煎着吃等等，都非常美味。我小时候最喜欢吃的便是奶奶做的蒸茄子了，那味道到现在都让我回味无穷。今天就给大家分享这道家常好吃的蒸茄子做法。
【所需材料】 圆茄子1个、辣椒2个、面粉适量、淀粉适量、大蒜4瓣、生抽酱油1勺、香醋1勺、白糖少许、香油适量、葱花适量。
【制作步骤】 1.首先把茄子清洗干净去皮，然后用刀切成细丝放在大碗中。切得越细越好，这样蒸熟后会更加入味。
2.切好的茄子丝放入清水中浸泡一下，再捞出来控水备用。
3.小碗里加入两汤匙面粉和一汤匙淀粉，用筷子搅拌成浓稠的糊状待用。
4.把沥干水的茄子丝均匀地裹上一层干面，让每一条茄子都包裹上粉浆。
5.锅中烧开水，水开后放入茄子丝焯一下，大概半分钟的样子，然后捞出来过凉。
6.准备一个盘子，把过凉后的茄子丝铺在盘子里，然后盖上盖子，冷水上锅，大火烧开后再蒸8分钟左右。 7.趁蒸茄子的时候来调制蘸料，一勺生抽+三勺香醋+少许白糖调匀，最后滴几滴香油拌匀就可以了。喜欢吃辣的朋友可以加一点剁辣椒在里面。
8.蒸好的茄子拿出来，撒适量葱花点缀，然后倒上刚刚调好的蘸料，吃起来香辣软糯，十分过瘾！