怎么做花哈好吃？
用料：鸡蛋 2个、豆腐皮（干）1张、香菜 适量、胡萝卜 小半根、花生米 适量、辣椒面 3勺、白芝麻 1勺、葱花 适量、生抽 4勺、香醋 2勺、白糖 1勺、鸡精 少许、食用油 适量；
做法步骤： 1.首先准备好需要的食材，豆腐皮（干）提前浸泡，鸡蛋磕入碗中打散，添加适量食盐和胡椒粉搅拌均匀备用；
2.锅中放入适量植物油烧至四成热，倒入鸡蛋液用筷子不停搅拌成型，煎熟后盛出放在盘子中备用；
3.另起锅烧油，油热后放入胡萝卜丁煸炒出香味，然后加入干辣椒段和花椒粒炒出麻辣香味儿，再淋入适量生抽、香醋、白糖和豆瓣酱炒出红油，适当留一些酱料汁，然后放入炸好的鸡蛋块和花生米翻炒均匀；
4.最后撒入葱花、白芝麻和香菜段，再淋入之前调好的料汁，翻拌均匀就能盛盘上桌啦！
【小贴士】做这道凉拌菜可以用老醋或者陈醋，味道更独特；花生米也可以换成核桃仁或者腰果，味道都超棒；蔬菜可以根据个人喜好换成黄瓜丝或紫甘蓝碎等；调料汁的时候，生抽和香醋的比例是4：2，喜欢吃辣的可以加点剁辣椒或小米椒圈。