沙拉虾仁怎么烧好吃？
2.准备材料 新鲜虾仁300g 芦笋150g 胡萝卜50g 调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉(适量)
3.制作过程
（1）虾仁用冷水浸出血水。
（2）胡萝卜去皮洗净切成小丁，芦笋去老皮也切成小丁。
（3）炒锅热油，倒入胡萝卜和芦笋一起大火快炒2分钟至断生，加入少许盐和味精调味后盛起备用。
（4）继续炒锅内加少许油，把虾仁放入锅里快速过油变色即捞出备用。
（5）另起锅加油烧热，爆香葱姜末，加入鲜酱油、白糖、盐、鸡粉、清汤，烧开后勾芡成浓汁。
（6）把切好的胡萝卜和芦笋倒入锅中与芡汁拌匀，淋入香油，撒上胡椒粉即成。
特点：口感清爽，味道鲜香。 小贴士： ①新鲜的虾色泽鲜艳，且有一股天然的香味；不新鲜的虾会有腥味甚至臭味，而且颜色会比较黯淡。
②泡虾时，可以用冷水也可以温水，但千万不要用开水，否则会使蛋白质迅速凝固变硬，就不好吃了。
③各种蔬菜最好用盐水浸泡10分钟，这样能清除残余农药。
④各种食材一定要清洗干净，特别是山药等含有黏液的蔬菜，一定要多冲洗几次。