木耳拌什么好吃吗？
黑木耳是一种营养丰富的菌类食材，含有蛋白质、氨基酸、维生素和铁、钙、锌等微量元素，其中蛋白质含量与鸡蛋接近，比牛奶要高出27%左右，是公认的高蛋白低脂肪的健康食物。经常食用黑木耳对身体十分有益，民间也有“常吃黑木耳，还能活百岁”的说法。 除了富含营养物质，黑木耳的口感也很不错，吃起来滑嫩爽口，而且有着木耳特有的香气，不管是做菜还是熬汤，都少不了它的身影。不过很多人不喜欢吃生的黑木耳，是因为它吃起来口感不好，有涩味和异味，其实只要处理得当，黑木耳完全可以做到即脆又香。 今天为大家分享一道简单又好吃的凉拌菜做法，用醋、酱油和辣椒油搭配，浇在焯熟的黑木耳上，调点糖，撒把香菜，这道凉拌木耳就做好了。
【所需材料】 黑木耳100克 辅料：香菜适量、蒜瓣4个、小米椒5个
调料：陈醋3勺、生抽2勺、白糖少许、食盐少量、香油几滴、干辣椒6个
-制作步骤-
1.准备好所有的食材。 （喜欢吃辣的可以用小米椒，我家里只有泡椒）
2.锅中加入适量的清水，水烧开后加入一点食盐，放入黑木耳焯水一分钟。（食盐可以入味、增鲜、杀菌）
3.把焯好水的黑木耳捞出来过一遍凉水，这样可以让其更加爽脆。
4.把小辣椒、大蒜切碎备用。
5.将香菜切段儿，和蒜末、小辣椒一起放到黑木耳里。
6.加三勺陈醋、两勺生抽、少许白糖提鲜、一点点食盐调味，最后滴入几滴香油，搅拌均匀即可。 （口味重的可以多放盐，因为浸泡时盐会融化一部分哦~）