鸡蛋做辅食起哪些作用？
含6.2克蛋白质，相当于35克鸡蛋的蛋白质含量。含有8种必需氨基酸，还含有丰富的尼克酸、磷脂（卵磷脂）、固醇等。鸡蛋的蛋白质被认为是生理价值最高的蛋白质，能非常有效地被婴幼儿利用。
鸡蛋食用方法很多，可根据婴幼儿的年龄制作成蛋饼、蛋羹、蛋花汤、蒸蛋羹、煮鸡蛋或加入在小米粥中等。蛋黄中含磷脂高，最好吃全蛋，易被婴幼儿吸收。煮鸡蛋时间不要太长，也不要生吃，蒸蛋羹时可放入少量鲜牛奶及植物油。蛋黄制作上可先将1/4只蛋黄放在碗中，加入煮奶时的煮奶水，搅拌成均匀蛋黄奶，待婴儿习惯后，逐渐增加蛋黄至1/2只。
提醒注意：鸡蛋必须煮熟后才能给婴儿吃，吃生鸡蛋极易引起食物性中毒，而且鸡蛋本身还会携带很多虫卵。同时，有过敏体质（包括异种蛋白过敏）家族史的家庭，一定要在医生的指导下考虑给宝宝添加鸡蛋。