怎么炒梭螺好吃？
梭子螺买回来要用盐水浸泡，中间要换2-3次水，这样能基本清除里面的泥沙； 泡好的梭子螺用清水冲洗干净备用。 准备配料：葱姜蒜切末、小米椒剪成辣椒圈去籽后与葱蒜末一起放入碗中，再加1勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱（剁碎）和少许白糖拌匀待用。 炒锅烧热后倒入菜籽油（或者植物油）烧至七成热时，放入备好的姜蒜干辣椒爆香，接着放入梭子螺爆炒，期间加入半碗清水或高汤，没过材料的一半即可，大火煮开后改中小火焖5分钟左右使梭子螺充分入味。 开盖用铲子拨动锅里的材料，使其均匀受热。待汤汁收干时，撒上葱花点缀一下即可盛盘上桌了！ 一盘香味四溢的香辣炒梭子螺就完成啦~ 小技巧：
1.在炒制过程中，如果感觉水分不足，可以适量添加开水进去。但注意不要加冷水，以免肉质收缩变老影响口感。
2.在酱料中，豆瓣酱本身就带有咸味，所以不需要再额外放盐了哦～