紫地瓜怎么挑好吃？
挑选的方法其实就两种，看和摸。 先说看，主要看的是表皮的光泽度还有花纹，一般选择带有花纹的紫红薯品质会更好一些，因为这样的说明它含有的胡萝卜素含量更高。另外就是看看有没有烂掉的地方或者是伤口，有的话就不要买了，因为这样的紫薯可能会感染黑斑病菌；
再说摸，主要就是摸一下表面的颗粒感，如果很光滑就没有颗粒感，那么就可能是在生长过程中打了膨大剂之类的激素，这样的紫薯可能吃起来不够甜且口感很差，最好还是不要买。还有就是摸一摸有没有空洞，有的话有可能是坏的，最好也不要购买。 最后说一个简单的鉴别方法，就是用手掰开看一下里面的颜色，如果是深紫色的就说明它的花青素含量较高，具有抗氧化作用，对于美容养颜、延缓衰老有帮助，这种紫色红薯的营养价值比浅紫色的高很多哦！ 看和摸虽然能帮助我们选到好吃的紫薯，但是还是会有拿不准的时候，这时候就可以使用最原始且最有效的方法——问，问超市的员工或者路边摊的老板都是不错的选择哦~
1.看外观 从外观上来看，好品质的紫薯外形是比较完整的，如果有明显磕碰或者腐烂的情况是不可以购买的。 再来看看坏的紫薯是什么样子的吧！ 如果买到这样的“臭薯”那就亏大了！ 坏掉的紫薯看上去就脏兮兮的，而且表面有着深色斑点，这种紫薯可千万不能吃呀！吃了对身体有害无利！
2.掂重量 同样大小的紫薯，越重的越好。 这是因为优质的紫薯水分少，淀粉含量高，因此会感觉比较重。反之，水分多，淀粉含量低的紫薯则会比较轻。
3.煮一煮 可以将紫薯清洗干净然后放在锅里煮一煮，看看是不是容易煮熟，如果容易煮熟并且味道香甜就说明是好紫薯，如果很难煮熟或者有异味，说明可能坏了不宜购买。 这个方法适用于没有买到的红薯，可以先拿去煮一煮试试看。 但是要注意的是，有些不良商家会在红薯上涂泥防潮，这种情况下用清水是洗不掉的，需要浸泡在清水中半小时左右才能去除泥巴，大家可得小心了。