琼脂豆腐怎么好吃？
我平时是很少吃豆腐的，但我很喜欢吃豆花和豆冻，所以来回答这个问题还是有点经验的。 首先做豆腐，把黄豆泡涨后打豆浆，滤渣之后就可以得到豆浆了(其实还可以加点大米)。然后把豆浆煮熟，放凉后加入酵母，盖上盖子让它发酵（大概半天的时间）。接下来就是重要的一步，用勺子背把豆浆过滤到布袋里，挤压出其中的水分，就得到了豆腐花。然后烧一锅开水，把豆腐花倒进去，加点盐，小火煮一段时间，让豆腐花变得硬点，这样比较好成型。最后把它倒在容器里，放到冰箱冷藏室，等到完全冷却后就成了豆花了。
如果是想做更嫩一点的豆腐，可以少让豆浆发酵一下，不过这样出来的豆腐颜色会不太好看。 想让豆腐更香一点，可以在磨黄豆的时候，加点花生、芝麻一起打浆。想更清爽一点，可以加少量蔬菜泥。 想让豆腐更紧实一些，可以少滤两次汁，多加些豆浆。 如果做出来的豆腐水嫩嫩的，那就说明你的豆浆没有熟透，水分太多了；如果做出来的豆腐发硬，说明你的豆浆火候太小，还没有熟。 做豆冻的话非常简单，把豆腐捞出来，放进保鲜盒里，倒上生抽、白糖、醋和香油拌匀，放进冰箱冷藏过夜，第二天就成型了。如果想要颜色更好看，可以拌一点胡萝卜泥。
吃的时候可以直接切出来吃，或者是拌在沙拉里一起吃，香嫩爽口，比果冻更好吃。 做豆花、豆冻的时候，最好用石膏或者内酯，不要用卤水。因为卤水中氮化物含量较高，做熟了直接吃容易中毒，孩子和老人也不宜多吃。