苦瓜条炒什么好吃？
原料： 苦瓜3根、五花肉200g，青红椒各1个（可不加）。 调料： 生抽15ml、老抽5ml、白砂糖1茶匙（5克）。 制作过程： 1．先将苦瓜清洗干净后，用刀刮去瓤，然后切成薄片，用盐水浸泡10分钟，这样处理过的苦瓜吃起来不会苦。 五花肉洗干净，片成薄片，然后用白糖、生抽和老抽腌制入味，加一点儿淀粉勾芡，这样炒出来的肉片会更嫩一些。 红辣椒洗净去籽，切成辣椒圈；青椒去籽后，同样切成块儿备用。
2.热锅凉油，倒入五花肉，小火炼出油脂。 等到五花肉变成金黄色，倒入适量葱花和姜末爆香。接着倒入切好的苦瓜，大火翻炒至断生。然后加入刚才备好的淀粉汁，放入生抽和老抽调味儿，最后倒入青红椒，再次翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士： 苦瓜在清洗的时候可以用淡盐水浸泡，这样能够很好的去除苦味。
炒制过程中，火候非常关键，一定要全程大火快炒。另外，有些人不喜欢吃苦瓜的苦味，可以在做熟后趁热浇上适量香醋调味，这样能很好地缓解苦味。