什么菌类好吃？
好吃的菌菇有很多，今天推荐的是大家熟悉又特好吃的口蘑！ 口蘑，学名蘑菇，因形状开口如碗而得名。它营养丰富、味道鲜美，深受大家的喜爱，很多家常菜中都有它的身影。比如清炒口蘑、火腿煎口蘑、口蘑炖鸡汤等。 但我们平时买到的口蘑大多是冷冻的，吃起来总会有些干柴。其实啊，只要多这一步，就能完美解决口感问题——解冻后，在清水里加一小勺食盐，把口蘑放进去，浸泡15分钟之后再清洗一遍，这样不仅能清洗干净，还能让口蘑充分吸收水分，变得柔嫩多汁。
推荐菜谱|【奶油白菜锅】用料：口蘑400g、奶油白酱料2包、胡萝卜1根、西葫芦半根、大蒜3瓣、香葱适量 做法：1. 胡萝卜去皮，切成薄片；西葫芦切片；大蒜切片，葱切葱花备用。
2. 热锅热油，放入蒜片和葱白部分爆香，随后加入胡萝卜片翻炒至变软，再依次加入西葫芦片和口蘑，不断翻炒均匀。
3. 加入两包奶油白酱和刚好没过的清水，小火煮开之后慢慢煮至收汁，最后撒葱花点缀即可。 用这个方法做出来的口蘑软嫩鲜香、奶香味浓郁，连汤汁都是幸福的滋味呢~
羊肚菌的营养价值高于其他菌类，羊肚菌含丰富的蛋白质、维生素B、丰富的膳食纤维、氨基酸、钙、铁、锌及微量元素，其中蛋白质含量高达42.19%，比牛、羊肉高3倍，比猪肉高5倍。有人体8种必需氨基酸及5种有益氨基酸，有显著增强机体免疫力、抗疲劳耐缺氧、保肝解毒的作用，对胃癌、结肠癌等有较好的抑制功效。羊肚菌炖土鸡是春季滋补养生的绝佳美味。羊肚菌煲鸡汤，做法简单，味道营养丰富，而且鲜美。
羊肚菌的吃法
羊肉羊肚菌汤
用料：羊肚菌15克，羊肉250克，葱、姜、料酒、食盐、味精适量。
制法：羊肚菌浸发后，洗净。羊肉洗净，切成片，与羊肚菌同放入炖埚内，加葱、姜、料酒、食盐适量，炖至羊肉酥烂，调入味精即成。
功效：健脾，益肾，补血。
黄精羊肚菌炖鸡
炖制步骤
1、羊肚菌提前用水泡上，浸泡至软，择洗干净备用
2、鸡肉切块，放沸水中焯烫捞出沥干
3、鸡肉，葱段，姜片，料酒和黄精，一次性注入足够冷水
4、转入炖锅，大火烧开后转小火煲2个小时
5、最后放入羊肚菌，再煲半小时，出锅前加少量食盐调味即可
