丝瓜烙饼怎么烙好吃？
1. 把500g面粉倒进盆中，加入3g盐、2个鸡蛋和适量清水搅拌均匀。 搅拌成这样的糊状，稠度可以挂在筷子上的面糊。（这里用的碗很小很深）
2. 上锅蒸15分钟左右，关火后不要开盖，让面糊继续焖5分钟。 蒸好后是这个样子，用勺子撇去表面的浮沫。
3. 准备一个大平底锅，锅中不放油。 把蒸好的面糊倒进去摊成一个厚点的饼。
4. 另起锅，锅中放入适量油，油热后改小火，把切好的丝瓜倒入锅里翻炒片刻。 看到有一部分开始变软之后，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 把炒好的丝瓜铺在饼上，饼的表面刷一层蛋黄液，撒点葱花增加香味。 在平底锅内薄薄的刷上一层食用油，盖上盖子小火烤5分钟后翻面再烤5分钟就搞定啦！ 做好的丝瓜烙饼金黄酥脆，口感暄软，味道咸香。