卷饼用什么酱卷好吃？
【卷饼】制作过程中需要注意的几个问题 1.和面时，水的温度不能太热，因为热的水会将面里的酵母菌烫死，这样面团就不能发酵了；同时，水也不能太凉，如果温度太低，则需要较长的时间来让面团发酵。一般来讲，40℃左右的温水最适合用来和面。
2.和好的面团一定要充分揉匀、饧发，使面团里的气体充分膨胀，这样做出来的卷饼才会松软有嚼劲。如果嫌麻烦，可以用压面机来加工面团，用压面机的擀制功能来操作即可。
3.在烙卷饼时，一定要用旺火快速把饼烙熟。
4.做好的卷饼最好当天食用，第二天就不要再吃了，以免发霉。
【卷饼小菜】制作过程中需要注意的几个问题 1.黄瓜切丝后，需要用清水浸泡（防止氧化变黑），再挤干水分；如果是隔夜做的话，还需要再用清水焯一下，以去除里面的草酸。
2.辣椒油是这道菜的关键，如果没有辣椒油，可直接用干辣椒面和热油泼拌而成。
——❤️下面推荐几款好吃的卷饼酱料❤️——
一、甜面酱 甜面酱是北方常用的酱类调味品，是由面粉经制作发酵而成的。甜面酱呈红褐色，味道鲜美，具有独特的酱香味，常用作炒菜的调料。 制作方法： 选用优质的脱脂奶粉和黄豆粉为原料，经制酱工序，成为成品甜面酱。
二、豆瓣酱 豆瓣酱俗称“豆瓣酱”，是以豆子为主原料，加上面粉制成糊状，经过发酵制成的酱料。颜色大红，并有油脂发光，酱体浓厚，味道咸鲜，略带辣味。可用作炒菜的调料，也可作为凉拌菜的酱料使用。 制作方法： 将黄豆粉和面粉拌匀淋入开水，搅成糊状，加入食盐调味待用。锅中加水，放入辣椒、花椒，煮至皮烂、椒香四溢后，连油带料起锅冷却。锅内加入白扁豆等辅料，小火烧煮，待豆熟透后，淋上烧熟的菜籽油，打去渣子，即成豆酱。最后将酱缸密封，让其自然发酵，待酸味出现且适宜食用时，即可取出装入瓶中供应市场。 三、花生酱 花生酱是用花生米炒熟后研磨成粉末状的酱，有浓郁的花生香味，可作为调料食用，也可以直接蘸着吃或者拌着吃。
四、芝麻酱 芝麻酱是芝麻经过加工制成的一种酱料，有黑与白两种色泽之分，其中白的被称为“芝麻酱”，黑的被称为“黑芝麻酱”。无论是芝麻酱还是黑芝麻酱都具有丰富的营养价值。 制作方法： 用冷水或冷开水调配芝麻酱，调出的芝麻酱浓稠适度，味道醇美。 除了上面介绍的四种酱料外，还有老干妈、辣椒酱等等，都是不错的选择。