怎么压板栗才好吃？
1、选栗子 买栗子的时候注意不要挑选形状奇特的，比如特别圆或者特别尖的；也不要挑选表面颜色特别白的，因为很可能漂白过了；最好选择外表看起来比较黄的栗子，这说明它新鲜且味道更香甜。 2、煮栗子 想吃到绵软香甜的板栗，就必须先给它“泡个澡”。水煮是最简单的办法，将生栗子用清水冲洗干净后，直接倒入锅中，加清水没过栗子，煮熟即可。注意一定不要长时间浸泡或加热，否则容易损失营养。 煮制过程中如果发现表面有裂纹，说明已经熟了，可以捞起来放凉，然后剥壳取栗仁。 如果一次吃不完，可以将栗子浸在冷水中保存，这样不仅可以保持口感，而且还能延长保质期噢！
3、炒栗子 想要吃到酥脆香甜的炒栗子，就需要把刚刚煮熟的栗子迅速投入到冰水里，利用冷热交替的原理使栗子外皮收缩、内部膨胀以达到脱壳的目的（生栗子冷冻后更好掰开）。 接下来就是炒制过程了。首先将冰糖和蜂蜜倒入锅中，小火熬化，然后将栗子倒进去翻炒，使得每一粒栗子都能裹上糖衣。等到绝大多数栗子都变成亮晶晶的样子就可以盛起来了。
4、焖栗子 最后一步——焖栗子！ 这也是最费时间的一步，由于没有高压锅，所以只能使用普通的电饭煲来闷。 在电饭煲底部铺上一层栗子，再铺上一层红豆，然后再铺栗子.....一直到全部铺满为止。盖上盖子按下煮饭键就可以了。 大概半个小时之后打开锅盖，你就可以看到锅里满满的栗子泥了~
趁热把栗子泥拌匀，凉后就更难搅动了。 搅拌好后装入干净的容器内，盖上盖子放入冰箱冷藏过夜风味更佳～ 食用时取出适量栗子泥在平底锅内摊成饼状，撒上白芝麻，美味又营养的烤栗子女侠就出炉啦～～