排骨汤需要炒排骨吗？
做排骨汤的时候是不需要炒排骨的，炒排骨的话会把排骨的水分炒干，这样煮出来的排骨汤味道更寡淡，而且排骨也会更难煮烂。做排骨汤的时候直接把排骨焯水煮就可以了。
在做排骨汤的时候最好用大火煮2个小时左右，长时间用大火炖煮，这样才能把排骨里面的营养成分完全炖煮到汤里面，做出来的排骨汤味道更鲜美营养价值更高。在炖排骨汤的时候要一次性把水加足，后面就不要再加水了，否则也会影响排骨汤的口感。
另外炖排骨汤最适合搭配着豆腐玉米、海带、冬瓜、紫菜还有花生，炖出来的汤味道更美味，同时营养更全面，功效也更好。