作为一个在北方长大、现在定居深圳的美食博主，我其实很在意盒子的“鲜”和“香”，因此也尝试了很多不同风味的盒子。 但让我念念不忘的，还是妈妈做的韭菜鸡蛋盒子。 虽然做法并不复杂，但想要做好却并不容易，这里面最关键的是擀饺子皮。
一般我们买回来的新鲜韭菜会用清水浸泡，目的是洗去残留的农药。但是很多人不知道的是，清水浸泡并不能完全去除毒素，所以为了安全起见，建议把浸泡后的韭菜再用淘米水冲洗2-3遍。
除了韭菜本身的味道之外，影响盒子香味的还有佐料的选购。市面上不少葱花、香菜、芝麻等等都是直接使用的干燥香料，而最好的选择是新鲜的香葱和熟芝麻。
做盒子的时候，还可以适当加入一些粉丝或者木耳，会让盒子变得更加蓬松柔软。
章兆隆优质答主能想到的就是枣泥馅，这种馅料是我最喜欢吃的，又香又甜，口感好，还有营养，每次包它，总是一眨眼就吃光了，而且制作起来也不麻烦。
枣泥的制作方法：把干枣洗净，再浸泡20分钟，煮熟，去皮，加少许白糖，撵成细腻的枣泥即可，要吃多少枣泥，就放多少白糖，这里不需要多说，枣泥放冰箱冷冻起来，随用随取。
在制作枣泥馅的时候，最好用油酥面来和馅，这样包在面皮中，口感劲道不粘牙，馅料制作方法，四两枣泥馅，加上一两油酥面和匀即可。
还有咸菜馅，虽然不是太好看，但是可口的味道，让你吃了还想吃，做好的咸菜馅，用油酥来和馅，既好吃又好消化，老少皆宜。
咸菜馅的制作方法：用优质的芥菜疙瘩和大头菜，洗净去皮切成细丝，加一点白糖，腌30分钟析出水，然后再把水控干，加上精盐，五香粉搅拌均匀即可。
豆沙馅，这个馅料也是我们常见的用来制作做汤圆，月饼的馅料，用来包馅饼，包子也是一样非常鲜美可口，制作起来也不难，但是有点繁琐，比较耗时。
豆沙馅的制作方法：把煮熟的芸豆，加少许白糖，然后撵成细腻的豆沙馅，再把熟油化开，倒在豆沙馅上，翻炒一会，再倒入熟面粉继续炒一会，至不粘手为止。
还有莲蓉馅，这个馅料，也是非常常见的，莲蓉馅有红豆莲蓉，还有绿豆莲蓉，还有纯莲蓉，制作方法基本上差不多，有时间的话，也可以自制，但是比较麻烦。
莲蓉馅制作方法：把红小豆洗净，浸泡两个小时，煮熟去皮，加少许白糖，把豆撵成细腻豆蓉，倒入熟油炒一会，再倒入熟面粉，继续炒一会，至不粘手即可。
以上这四种馅料，是我经常做的馅料，还有紫薯泥，南瓜泥，红薯泥，土豆泥等都是做馅料的上乘之选，做好的泥饼，可以包肉馅，还有素馅等，都可以做馅料哦。
饼皮的制作方法：高筋粉200g，白糖30g，牛奶130ml，酵母3g，奶粉20g，把除了面粉和白糖的其它材料加在面粉里，再加白糖，搅拌面粉，反复的揉，直到面粉不黏手为止。
揉好的面团，再反复的继续揉，直到面团光滑不黏手为止，然后盖上保鲜膜，醒发至2倍大，用手戳个小洞，不回缩不反弹即可。
把醒发好的面团揉一会，排出面团里的气体，把面团揉成长条，再分成小剂子，把小剂子揉圆，再擀成圆形的饼皮，擀的时候，要一边擀一边转动着来擀。
把馅料放在饼皮上，然后包出来，用虎口收好口，放在案板上的笼屉上，在醒发一会，再开锅蒸20分钟，焖5分钟，蒸好了香喷喷出锅了！！！你学会了吗？
