什么羊不好吃?

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说一只不常见的羊,我家养过,可是后来丢了…… 那是我小时候,家里穷啊!真的是吃不起肉,我记得我最喜欢吃的就是羊肉,可是家里常常连买包榨菜的钱都没有,更不要说吃羊肉了。有一次我跟家里人说我想吃羊肉,当时我们住在部队大院里,院里有许多战士,看见他们拿着罐头吃的时候,那个馋啊……就缠着我爸,非要吃不可。最后我爸没办法,用军粮给我换了四两羊肉,让我炖汤喝。我还记得我爸拿军粮的时候,那种自豪的样子,好像自己成了英雄一样。

那天晚上我吃了传说中的羊肉汤,记得那是用咸菜熬的,里面夹杂着咸菜丝和咸菜片,喝起来咸味很重,可是我却觉得这是世界上最好喝的汤。 我家养羊,一开始只是普通的家羊,可是后来我长大了,上高中的时候,家里经济渐渐好转,于是爸爸花了1600块钱(这在2000年是很大一笔钱)买了一只绵羊,准备把羊肥了宰掉过年。这还是我第一次吃到新鲜羊肉,平时家里的羊都是爸爸用军粮跟战友换的。这次爸爸买的羊是纯白色的,胖乎乎的,可可爱了。

可是过了个春节,我再见到这只羊时候,已经瘦得皮包骨了。原来这时候家里已经不缺钱了,所以父亲就把它杀了,用羊肉和粉条做了一顿美味佳肴。当时我吃了一块羊肉,感觉味道真是好极了,我问我妈多少钱一斤,我妈说我吃饱了就行了,不要问这么多。不过我当时小,也没法明白究竟是不是价钱的问题,反正以后我再没吃过那么好吃的羊肉。

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1、死羊。经鉴定为病死或死因不明的羊,不得随意剥皮、出售、食用,应就地深埋。因为这类羊肉的体内已开始分解、腐败,并产生大量有毒物质。吃了这类羊肉后,人也会发生食物中毒、腹痛、腹泻等症状。

2、患口蹄疫病的病羊。这种病羊的羊肉中带有口蹄疫病毒,人吃了后,除发生食物中毒外,还可能发生口疮疾病。

3、刚宰杀的羊。羊刚被宰杀后,胴体内的酸度不均匀,此时的羊肉非常硬,如果急于做熟食用的话,就不好消化。

4、没有放血的羊。如果屠宰过程中,没有将羊的血液放尽,就急于烹饪食用的话,人食人后极易得血吸虫病。

5、未过变酸期的羊。刚宰杀的羊肉在4摄氏度左右(一般为冷库保存)需存放10—12个小时左右,这样羊肉经过变酸时期(微生物将肌肉内的糖分化成酸),肉质变细嫩易熟,也易消化。

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