大闸蟹清蒸怎么好吃？
“阳澄湖”三个字不是标签，是一种品质。 “清水养，纯天然的”也不是标签，而是一种标准。 大闸蟹好不好吃，主要就看两点：
1、蟹是不是阳澄湖的；
2、煮螃蟹的水是不是阳澄湖的。 为什么这么强调“阳澄湖”呢？ 因为市面上有假阳澄湖大闸蟹！ 有些商家为了利润把外地蟹放到阳澄湖里养几天，就号称“阳澄湖大闸蟹”了，这种套路就跟放碱一样，是为了让你更入味吗？ 其实这种“假阳澄湖”不仅不正宗，味道也很差。 那怎样才能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹呢？
首先，买回来的大蟹一定要洗干净。 一般超市都会有售货员帮忙刷洗，如果觉得麻烦也可以自己做。我一般是拆开包装以后，在水里浸泡十几分钟，然后反复清洗2-3遍即可。
其次，做清蒸阳澄湖大闸蟹要控制好火候，开水上锅，大火蒸15分钟左右关火再虚蒸10几分钟就可以了（虚蒸是为了让蟹腿里的肉更加紧实）。
最后，调好蘸料。 最简单的蘸料就是醋+酱油+姜末，爱吃辣的可以加点辣椒油或者剁辣椒。 这蘸料看着简单，但却很提鲜，味道棒棒的~
如果你按照这个方法做出来的阳澄湖大闸蟹不好吃，你来打我！