怎么炒地瓜好吃吗？
1.准备好需要用的食材，地瓜、胡萝卜、葱。（因为家里没有蒜了，所以就没有放） 2.把胡萝卜切成细丝，葱姜切丝备用。
3.把地瓜去皮后清洗干净。然后用刀剁成小块。放在碗中，加入食盐腌制半个小时。这样在炒的时候就会很容易入味。
4.锅中放入适量的食用油，油热后倒入葱姜爆香。然后加入胡萝卜丝煸炒至软身。
5.接着加入腌好的地瓜块一起翻炒，直到炒熟。这个时候可以试一下味道。如果不够咸就加点食盐进去。我这里因为之前放了生抽和老抽，所以就没放盐了。
6.等到地瓜熟透之后就可以加葱花出锅了~这样一道简单又好吃的葱香烧地瓜就做好了！ 小贴士： 在炒这道菜的时候，因为胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，是一种脂溶性维生素，因此需要用油来炒。这样才能够让其营养成分充分释放出来。另外，因为地瓜中含有比较多的淀粉，所以在切好的地瓜里加入些许的食盐，可以让其早点入盐味，而且炒制的时候也不会出现粘锅的现象。