小鸡炒木耳好吃吗？
好吃！ 小鸡炖蘑菇是东北菜代表之一，其实这里的“鸡”可以替换成“排骨”“鸡翅”“鹅”等等，换成“鸡蛋”也可以，只是最经典的还是要数鸡肉了； 而在众多食材中，最能和鸡肉搭配出美味的，就要属于这木耳了。
很多人可能不知道，这木耳可是有着“素中之王”“菌中之冠”之称，营养价值是非常高的。由它和鸡肉一起烹饪而成的菜肴，更是被赞誉有加。
比如在这道菜里，就有“荤素搭配”“营养互补”等说法。 之所以说这道菜营养互补，是因为蛋白质遇铁会发黑，而黑木耳中含有丰富的铁元素，所以鸡肉中的蛋白质含量并不会流失很多、变黑程度也不显著。在煮这道菜的过程中，铁元素还能形成硫酸亚铁，这是一种更易被人体吸收的形态。
另外，有研究表明，用高压锅炖这菜，不仅可以保留更多的营养成分，而且还能让口感变得更加鲜嫩。 如果你按照我这方法做，保证你吃到满嘴留香。