煎鸡蛋有几种做法？
我做过最复杂，也是最奇葩的鸡蛋料理，就是蛋包饭了。不过这道料理也不是我发明的，是日本一家餐馆发明，后来流行起来的。 首先做白米饭，鸡蛋打散，放少许盐调味，下锅炒熟备用。用剩下的盐，把切好的青菜炒一下，出锅前加点白糖提鲜。然后把两者混合起来，加入酱油和芥末调好味，就可以盛盘了。
做好的蛋包饭 蛋皮的做法其实很讲究。要擀得又薄又平，然后再盖上盖子，小火焖20分钟。如果擀不好，或者中途裂开了就全完了。所以这一步我一般请师傅来操作。
最麻烦的是洗锅，因为锅外面有一层淀粉，很难清洗。
最后，配上我最喜欢的泡菜，大功告成！ 一盘美味可口的蛋包饭做好了！