煮鲢鱼怎么做好吃？
今天买了两条5斤左右的鲢鱼，让师傅给收拾了一下，给了两个鱼丸留着自己做鱼汤 然后让师傅帮忙做了酸辣鱼头（好喜欢吃酸辣的东西啊） 下面来说说这个酸汤是怎么做的吧 材料：泡辣椒、泡姜、葱、蒜，鸡蛋一个，料酒、淀粉、面粉适量，鱼肉（我用了头尾和鱼骨），番茄一个 1.把除了鱼肉以外的材料都放在碗里，加水搅拌至浓稠状，静置半小时以上备用；
2.鱼肉用刀剁成泥蓉，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀，再分次加入清水搅拌至上劲
3.另取一碗，放一点盐、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、淀粉、清水调成味汁待用 4.锅内放油烧至五成热，下鱼片滑散，熟后捞起沥油待用
5.锅里的油倒出来，放入调好的料汁熬出味道，接着倒入提前准备好的酸辣汤料，小火煮约10分钟 6.把煮熟的鱼片放到酸辣汤内，撒上葱花就可以啦 这个鱼汤我做得很成功！我又重新认识了它--原来鱼汤可以这么好吃！ 喝起来真的是酸辣过瘾呀~ 爱了爱了~~
鲢鱼最好吃的就是用鲢鱼来做汤。鲢鱼汤做起来是比较简单的，做鲢鱼汤的话，鲢鱼要挑那种个头比较大的活鱼，大的鲢鱼它的肉质会更紧实，熬出来的汤奶白还出锅快。鲢鱼呢最好是让它称斤的，这样它会帮你收拾得比较干净，鱼腹里面的脏东西都给你掏干净了。然后你清洗的时候也是用清水洗个两三遍。
准备葱、姜、蒜少许。姜切成片，蒜拍一下，葱切段。然后咱们就来炒鱼，锅里多放上一些油，防止糊锅，油热了之后，直接就把鲢鱼放锅里面。因为鲢鱼的肉质很嫩，所以咱们要小心一点，翻的时候用锅铲托着点翻出来。然后煎至两面金黄，把刚刚准备的葱、姜、蒜倒进去，把锅底铺上一层。然后放适量料酒，一勺生抽，再加点热水，水要加的稍微多一点，然后放上一勺盐调味。然后盖上锅盖炖二十五分钟，然后再打开盖子，淋上一勺醋，再炖一会。炖的时间长一点，把汤炖浓稠一点，然后加一点玉米粒，再炖两分钟就可以出锅了。
