碗豆尖怎么做好吃？
豌豆尖，也就是豆荚的末端，属于豌豆的嫩梢、叶。 南方人应该对“豌豆尖”不陌生吧~在江南一带，春天的时候，家家户户都会买上一些。用豌豆尖做个汤，清爽又美味！ 但是，很多人不知道的是，这小小的豌豆尖其实是富含营养价值哒～ 从营养成分上看，100g的豌豆尖蛋白质含量达到20.7g，是大豆的6倍左右；维生素C含量高达38mg/100g，是猕猴桃的2倍多呢。 另外，豌豆尖里含有胡萝卜素和铁元素，对保护视力、维持免疫力都有好处的哦。
下面推荐几道用豌豆尖做的家常小炒，简单易学，营养丰富。 第一步：备菜 准备一斤左右的豌豆尖（或者豌豆苗），清洗干净备用。 切点蒜片、红辣椒圈待用。 第二步：热锅凉油，爆香辅料 起锅热油，加入辣椒圈和蒜片煸炒出香味。 第三步：下豌豆尖快速翻炒 下豌豆尖快速翻炒至变色。 第四步：加醋、盐调味 快速烹入少许白醋，适量加盐调味，关火出锅即可。
这样一道酸辣脆爽的醋溜豌豆尖就做好了！ 是不是很简单啊～赶紧在家试试做吧！ 小贴士 由于豌豆尖中含有较丰富的草酸钙等成分，故不宜多食。