蛋皮炒什么好吃？
我第一次听到这个菜的名字就觉得这肯定是个神仙菜肴，蛋皮是什么我不知道，但是鸡蛋炒一切我都觉得超好吃呀！ 之前在饭店吃饭的时候看到有人点这个菜，我问这是什么呀？这么神奇。服务员说这就是鸡蛋啊。我说可是鸡蛋怎么是黄色的呢？是不是鸡蛋打错了？服务员小姐姐笑了笑说是哦。哈哈哈真可爱。后来自己学会了做这道菜才发现原来就是鸡蛋啊，哈哈哈太有意思了。
【食材】4个鸡蛋、1根香葱、2勺生抽、2勺老抽、2勺白糖、半碗温水、油
【步骤】
1.准备四个鸡蛋，碗里加入2勺生抽、2勺老抽、2克盐、2勺白糖提鲜，再加入半碗温水搅拌均匀备用。（注意不用加太多水，不然炒出来的鸡蛋老嫩口感就不好控制了）
2.香葱洗净后切成葱花备用。
3.锅中热油，倒入打散的蛋液，迅速划炒开。
4.等鸡蛋初步定型后用筷子快速滑散，使蛋黄和蛋白充分混合，并不断翻炒至完全定型。 (这里要注意火不能太大火候)
5.加入切好的葱花，继续翻炒均匀即可出锅。
做好的鸡蛋炒虾仁颜色非常漂亮，金黄色的蛋皮包裹里面的翠绿色的葱花，吃起来香醇浓郁，鲜嫩多汁。一口下去满满都是幸福感~你们也快来试试吧！