排骨炖什么好？
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬排骨汤时，放点冬瓜、竹笋等，不但味道鲜美，而且可以解腻生津。排骨搭配土豆，可软化血管，减少动脉硬化发生，降低血压。排骨搭配冬瓜，可消暑滋阴、利水消肿、降火去燥。排骨搭配扁豆，可刺激胃肠道，促使便秘改善。排骨搭配丝瓜，可调理更年期综合征。
排骨可以和多种食材搭配炖。一般来讲，不同人群可根据自己的实际需求和喜好自由选择。如果从膳食平衡角度来考虑，建议与以下几种搭配，效果更佳：
与冬瓜搭配。冬瓜具有利尿、消肿、消暑的功效。与排骨搭配烹制既能解腻，又能补中益气。
与扁豆搭配。扁豆具有健脾和中等功效，和排骨搭配烹制，可促进消化吸收，对胃肠道有很好保护作用。
与丝瓜搭配。丝瓜具有润肤美容、缓解心烦意噪、中暑口渴的功效，与排骨搭配烹制，更有助于更年期症状的改善。