红糖炒米有什么作用？
红糖炒米具有益气补血，活血化瘀的作用。可加快体内血液循环，促进新陈代谢。 《中华本草》记载，红糖味辛，性温；归脾、胃经。功能主治：益脾胃，和中助消化。用于脾虚腹痛，消化不良；外感风寒，头痛，痰多咳嗽等症状。 《中华人民共和国药典》记载，大米的功效有滋阴补肾，健脾养胃，明目活血。用于肾虚尿急，尿频，遗精，白带过多，贫血虚弱，肺结核及神经衰弱等症。
近年来，越来越多的研究表明：红糖对机体的作用是多系统、多环节、多靶点的。 1.抗氧化作用 在机体的代谢过程中，会产生大量自由基，如果清除不及时，就会攻击人体细胞，产生过氧化反应，导致衰老和疾病的发生。而维生素C是重要的抗氧化剂，能阻断脂质过氧化。另外类胡萝卜素也是很强的抗氧化剂，能够抑制脂质的过氧化反应。 2.免疫调节作用 目前的研究表明，红糖可以通过胰岛素样生长因子途径来刺激细胞分泌细胞因子白介素-6（IL-6）以调节免疫功能，还可以通过非胰岛素样生长因子/血管内皮生长因子的途径来影响免疫系统，进而起到免疫调节作用。
3.降血糖、降血脂的作用 近年来的研究证明，胰岛素抵抗（IR）与糖尿病密切相关。在胰岛细胞中，IR的主要生理机制是氨基酸和糖的摄取和能量的产生受到损害所致。 有报道称，从蛋黄中提取出的卵磷脂，可降低血糖水平以及血清中的三酰甘油含量，从而起到防治糖尿病的作用。还有报道显示，鸡蛋富含的卵磷脂可以修复胰腺受损的β细胞，使其恢复功能，从而起到预防糖尿病的作用。还有研究显示，用鸡蛋治疗3周后，糖尿病人空腹血糖明显下降。
4、其他作用：保护肝脏，抗突变，抗肿瘤，镇静催眠等。 对上述症状有一定的缓解作用。